“ÉPOCA DE COSECHA” COCINA ANCESTRAL, PRIMAVERA

Fundación Paiz en alianza con AGEXPORT, Hotel Hyatt Centric Guatemala, rindieron un homenaje al arte culinario ancestral a partir de la reinterpretación de las recetas originales de las abuelas que hizoel chef Juan Carlos Santa Cruz, quien de la mano del Dr. Armando Cáceres, seleccionaron los alimentos ancestrales de esta temporada, destacando los aspectos nutritivos, místicos y modernos de los ingredientes. La jícama, la pacaya, las hojas de chaya, el chipilín y la hierbamora, fueron los protagonistas de la primera edición de Época de Cosecha.